シンプルなスープカレーをつくろう。まずスープをつくり、スープカレーに変化させるこの調理手順で納得しながら料理をしてほしい。家で食べるならコレでいい。コレがいい。
◆前回のスープカレーのレシピ動画
https://youtu.be/8hgxu-h0ibc
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＜材料（2人分）＞
鶏もも肉 230グラム
じゃがいも 150グラム
たまねぎ 200グラム
にんじん 50グラム
ローリエ 2枚
塩 小さじ1杯ちょい
水 500ミリリットル
植物油 大さじ2杯
にんにく 小さじ1杯
しょうが 小さじ1杯
トマト缶 80グラム
カレー粉（エスビー赤缶） 小さじ3杯
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#スパイスカレー
#インドカレー
温めながらよく混ぜます 数日前に私のTwitterのアカウント でもツイートしているんですけども 骨つき肉から出汁を取らなきゃスープ カレーじゃないわとか北海道に住んでる けどスープカレーは認めないとか前回の スープカレーのレシピの動画のコメント欄 には 賛否両論ありましたそこで今回は無駄な 工程を省いておいしいという結果だけを 追求したスープカレーのレシピを紹介し ます [音楽] これ試作の段階で2人分毎回作ってるん ですけど 毎回毎回一人で完食しています アイスは前回のレシピと同様にSBの カレー粉通称赤缶を使います とにかく簡単でとにかく美味しいカレーに 仕上がりましたのでスープカレー認めない とか言わないでぜひ作っていただきたいな と思いますでは調理に入ります 鶏もも肉じゃがいも 玉ねぎ人参 ローリエトマト缶にんにく生姜SBの カレー粉通称赤缶を使いますたったこれ だけです まずは鍋に500mlの水を注ぎます こちらの鍋に 血で切った食材をどんどんどんどん入れて いきます 放り込んできます 玉ねぎは200g使います 玉ねぎの皮をむいたら半分に切ります半分
に切ったら くし形切りにします 適当で大丈夫です こんな感じ こんな感じで切ったらもう鍋に入れちゃい ます 人参はだいたい50gぐらい使います 適当に切ります こんな感じに [音楽] 皮をむいて適当な大きさに切ったら鍋に 放り込みます 私は先に切ってから皮を剥きます パッと洗ってから鍋に入れます [音楽] ローリエの葉っぱも沈めておきます [音楽] はい 鶏もも肉230g用意しましただいたい 200gあれば十分です 皮がついた状態で切っちゃいます 食べやすい大きさに切ったら鍋に入れます 食べやすい大きさに切って 鍋に入れます食べやすい大きさに切ったら 鍋に入れますはい全ての具材を水に浸し ます 天然の塩小さじでいっぱいちょっと入れ ます [音楽] はいこれで火をつけます [音楽] 沸騰するまでは強火ですまずスープの部分 を作ってスープとして 成立させた上でカレーに変えてきます
とりあえず強火で沸騰を待ちますはいお湯 がボコボコなってきたところでちょっと 浸すようにしましょうか 肉を浸してあげます [音楽] はい 沸騰してきました とりあえず 具材をしっかりと沈めるようにします [音楽] すでに美味しそうなもんね はい 鶏肉にちょっと火が通ってくるとアクが出 てくるのでアクを取ります [音楽] はいアクを取ります アクを取ったら弱火にしますはい 弱火にしました 弱火にしたら蓋をします 蓋をして20分 煮込みます [音楽] 鍋を移動します はい鍋移動します [音楽] 20分待ってる間にカレーの元の部分を 作ります ニンニクと生姜を小さじで1杯分入れます [音楽] トマト缶80gを入れます [音楽] SDのカレー粉こちらを小さじで3杯入れ ます [音楽]
では火をつけます 強めの中火にします 温めながらよく混ぜます [音楽] トマトを潰します 焦がさないように注意しながら5分ぐらい 炒めます ちょっと火が強くて焦げそうだなと思っ たら少し 火を弱めてください 火を止めます こんな感じにペースト状になったらOK です [音楽] 20分経ちました20分経ったので とりあえず火を消します 開けます ここでスープの味見をします [音楽] はいスープとして成り立っているのか確認 します 味見をしてスープとしてちょっと塩が足り ないなと思ったら塩を加えます私の好みの 味になってるので 塩は加えませんけどももう少し 塩分欲しいなと思ったら少し 塩を加えるようにしてください スープとして 美味しくできていたらカレーの素を入れ ます [音楽] そして 混ぜます [音楽]
はい それで ちょっと火をつけますか カレーの素と スープの部分をなじませるように 火をつけます 火加減は 弱めでいいと思います で 混ぜます なじませます [音楽] ちょっとじゃがいもが崩れるぐらいの方が スープの部分が美味しくなると思います はい再び味見をしますかはい味見をします [音楽] しこれ [音楽] 美味しいのを確認したら火を消します 完成でございます [音楽]
