Today, I will show you how to make a yummy Thai pumpkin curry soup recipe. Make sure to follow my steps and you will have a beautiful pumpkin soup with gorgeous colors. We call this dish ’Gaeng Phed Fakthong’ (แกงเผ็ดฟักทอง). In Thailand, we don’t really celebrate Halloween, but fun fact: in this period of time, it’s the season for pumpkin, so many Thai people cook food or even Thai dessert with pumpkin during the month of October.
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📃 WRITTEN RECIPE:
Ingredients:
● 3 cups Pumpkin, cut into medium chunks
● 2 Tbsp Thai red curry paste
● 1 cup Thai sweet basil leaves
● 300 g Chicken thigh, cut into medium chunks
● 200 ml Coconut milk
● 200 ml Water/Chicken stock
● 1 Tbsp Palm sugar
● 1 Tbsp Fish sauce
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🧭 TIMESTAMPS:
00:00-Introduction
00:17-How to peel a pumpkin
00:46-Thai basil
01:02-How to cut chicken
01:49-Thai red curry paste
02:20-Making the pumpkin curry soup
03:41-Tasting my pumpkin curry soup
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Hello, I’m Nin! I upload Thai food cooking video recipes every Monday. I try as much as I can to explain things very easily and make it simple to follow for everyone. Because Thai cooking might seem scary for some, but it’s actually so easy! I am by no means a Chef, but food and cooking have always been a very important part of my life. When I was a kid, my parents were owning a street food stall in Bangkok, Thailand. And right after school, I was always running there to help them cooking yummy Thai street food, and serving the customers. I have also learned a lot with my grand mum, who taught me how to cook traditional Thai food since … well, since forever I believe! And now, I’ve decided to share my knowledge with you through my Thai food cooking videos! 😊
On this channel, you will find a lot of authentic Thai food such as pad kra pao (Thai fried basil), khao soi (Chiang Mai noodles), khao pad (Thai fried rice), Thai curry recipes, Thai dessert recipes, and much more!
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#Niniscooking#ThaiRecipes#PumpkinCurrySoup
German subtitles by www.thaifreun.de
Sawasdee Ka miteinander! Es ist Montag, Zeit für ein neues Rezept! Heute zeige ich euch wie man Gaeng Phed Fakthong zubereitet Das ist Kürbis in roter Currypaste, Thaibasilikum, Hühnchen und Kokosmilch Okay, seid ihr bereit? Let’s cook! Als erstes bereiten wir unseren Kürbis vor indem wir ihn in Stücke schneiden So ist es einfacher, die Schale zu entfernen. Ich benutze dazu gerne ein Messer, ihr könnt aber auch einen Sparschäler verwenden Jetzt entfernen wir alle Kürbiskerne und das faserige Gewebe Nun schneiden wir den Kürbis in mittelgroße Stücke Bitte die Stücke nicht zu klein schneiden, weil der Kürbis dann in der Suppe komplett verkocht Und das möchten wir ja nicht. Nach dem Kürbis bereiten wir das Thaibasilikum zu. Wir verwenden nur die Blätter Auf Thai heißt das Basilikum ”Hor Ra Pa”. Wenn wir alle Blätter abgezupft haben, Geben wir sie in eine Schüssel mit kaltem Wasser um sie frisch zu halten Jetzt wird es Zeit uns dem Hühnchen zuzuwenden. Wenn ihr, so wie ich, ganze Schenkel gekauft habt Dann trennt Ober- und Unterschenkel durch einen Schnitt durch das Gelenk. Wir verwenden heute nur die Oberschenkel Die ”Drumsticks” hebe ich mir für ein anderes Rezept auf Ich weiß nur noch nicht, was ich damit kochen werde. In dem Fleisch stecken noch die Knochen Die wir für dieses Rezept entfernen. Das macht man mit der Spitze eines scharfen Messers Einfach entlang des Knochens das Fleisch ablösen und dann den Knochen entfernen. Man kann auch Hühnerbrust verwenden Ich persönlich bevorzuge jedoch die durch das Fett deutlich saftigeren Hähnchenschenkel Jetzt das Fleisch in mittelgroße Stücke schneiden, da das Hühnchen sich beim kochen noch deutlich zusammenzieht So – jetzt haben wir alles vorbereitet. Time to Cook! Für den ersten Schritt den Herd auf mittlere Hitze einstellen. Etwas Kokosmilch in die Pfanne geben Wir warten, bis sich Bläschen bilden, dann geben wir die Currypaste dazu Wenn ihr mit Thai Currypaste kocht, dann bratet sie immer für ein paar Minuten in Kokosmilch an. Das sorgt dafür, dass sich alle Aromen und Gewürze Perfekt entfalten können. Jetzt geben wir die Fleischstücke in die Currypaste Und braten alles zusammen für eine Minute an. Schön gleichmäßig verrühren, damit alles mit der Paste bedeckt ist und angeröstet wird. Jetzt die Kürbisstücke zugeben. Schön anbraten bis alles aromatisch nach der Currypaste duftet Jetzt ist es an der Zeit, die Kokosmilch zuzugeben sowie etwas Wasser oder Hühnerbrühe Gut umrühren und miteinander vermischen. Jetzt geben wir den Palmzucker in die Suppe Und die Fischsauce.Wow – ich finde das schmeckt schon perfekt!
Ich brauche nichts mehr nachwürzen. Jetzt alles zusammen 15 bis 20 Minuten leicht köcheln lassen Bis der Kürbis weich und das Hühnerfleisch zart ist. Den Herd ausschalten und das Thaibasilikum zugeben Das Thaibasilikum verleiht dem Gericht eine ganz besondere Frische Und ist sehr wichtig für den Gesamtgeschmack – also, bitte nicht vergessen! Umrühren – fertig!Jetzt direkt in eine Schale umfüllen Mit dem wunderschönen Thaibasilikum garnieren.Jetzt beschreibe ich dir wie es schmeckt. Der Kürbis ist schön weich und das Hühnchenfleisch, ich schwöre dir, ist super Zart geworden. Mmmmmmm Der Kürbis schmilzt geradezu in der Suppe, das ist so gut! Für dieses Gericht kannst du eigentlich jedes Teil vom Huhn verwenden. Aber ich kann dir nur einen Rat geben: Verwende Hähnchenschenkel! Die werden so richtig saftig und zart, weil sich in dem Fleisch mehr Fett befindet Danke, dass ihr zugesehen habt. Wir sehen uns nächsten Montag!Kob Kun Ka und bye bye!
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