Uncle Roger Youtooz figurine is now live ➡️
Follow Esarn Kheaw on instagram:
Ask for the Uncle Roger special green curry! So much pounding and MSG…
🎙 NEW PODCAST EPISODE:
Tickets to my world standup tour!
Use code UNCLEROGER to get 10% off Uncle Roger’s favorite soup dumplings (US only):
💰 Support me so I can keep making weejios for you!
Merch:
Channel membership:
Shoutouts:
—
Edited by: Nigel Ng and Frankie Lowe
Written by: Nigel Ng, Thames Puntar and Morgan Rees
Uncle Roger is the creation of UK-based comedian Nigel Ng.
Follow my socials for more content ⬇️
📸 Instagram:
👪 Facebook:
🤖 Reddit:
🕺 tiktok:
🐦 Twitter:
🌎 If you want me to tour your area, put your city in here:
© Orange Heart Productions
อุ๊ยตาย ช่องลุงโรเจอร์มีผู้ติดตามทะลุ 5 ล้านแล้วนะ ตอนฉลองผู้ติดตาม 3 ล้าน ลุงทำข้าวผัดไข่ แล้วก็ทำราเมงตอนครบ 4 ล้าน วันนี้ลุงโรเจอร์ก็เลยจะมาทำแกงเขียวหวานไทยของลุงเอง ที่ร้านอาหารไทยที่ลุงชอบที่สุดในลอนดอน ”อีสานเขียว” นี่ก็คือเจ้าของร้าน หลานแทมส์ครับ เป็นยังไงบ้างครับ สบายดีครับ ลุงโรเจอร์ มาดูกันว่าแกงเขียวหวานไทย
ฝีมือคุณลุงจะออกมาเป็นยังไง ปัดโธ่ ก็ต้องอร่อยเหาะอยู่แล้วสิ เผลอๆ อาจจะอร่อยกว่าแกงเขียวหวานร้านคุณอีก ชิมดูเดี๋ยวก็รู้แล้ว ที่จริงหลานแทมส์กับลุงมีอะไรเหมือนกันหลายอย่าง เราสองคนชอบอาหาร แถมเมียทิ้งเหมือนกันอีก เฮ้อ แต่อย่างน้อยผมก็ยังได้สิทธิ์เลี้ยงดูลูกนะ ลุงโรเจอร์ขอแลกเมียกับอาหารดีกว่า เพราะลุงไม่มีวันจับได้ว่าอาหารของลุงนอนกับผู้ชายคนอื่น เฮ้อ คั่วเครื่องเทศ ขั้นตอนที่หนึ่งคือ คั่วเครื่องเทศ โอ้โห หลานแทมส์ ร้านคุณใช้เตาแก๊สด้วย นี่เป็นร้านอาหารเดียวในลอนดอน
ที่ไม่มีเตาแม่เหล็กไฟฟ้า ใช่ครับ เราไม่มีเตาแม่เหล็กไฟฟ้า แต่เครื่องดูดควันเสียไปแล้ว ข้อบังคับด้านสุขอนามัยอาหารไม่สำคัญสำหรับที่นี่หรอก โธ่ ใครเขาต้องการเครื่องดูดควันกัน ร้านคุณเปิดมาตั้ง 30 ปี ไม่เคยโดนไฟไหม้ก็ดีแล้ว อาทิตย์นี้อาจจะเป็นวีคสุดท้ายที่ร้านคุณเปิดกิจการก็ได้ ไอหยา พริกไทยขาว เมล็ดผักชี และเมล็ดยี่หร่า
คั่วจนส่งกลิ่นหอม ได้กลิ่นไหม หลานแทมส์ ผมไม่ได้กลิ่นอะไรเลย พอดีผมเพิ่งติดโควิด ไม่ได้กลิ่น แถมไม่รู้รสชาติด้วย คุณติดโควิดแต่ยังมาทำงานร้านอาหารเนี่ยนะ อา… ลุงโรเจอร์ละชอบจริงๆ อย่าไปกลัว ก็แค่ติดโควิด ติดให้มันจบๆ ไปหมดเรื่อง ลุงโรเจอร์ครับ ร้านเราเปิดกิจการมาตั้งแต่ปี
1992 เปิดมา 30 ปีแล้ว เป็นร้านอาหารไทยแท้ สไตล์ครอบครัว เมนูไม่เคยเปลี่ยน หวังว่าพวกคุณจะมาชิมอาหารร้านเราที่ลอนดอนตะวันตกนะครับ ตายละ เมนูไม่เคยเปลี่ยนตลอด 30 ปีเลยเหรอ หลานแทมส์ คุณต้องพัฒนาไปพร้อมกับเวลาด้วยสิ ดูสิ ลุงโรเจอร์อายุ 50 แล้ว
ยังหัดดูคลิปเลยว่าจะใช้เตาแก๊สยังไง ผมยังหัดใช้แอปทินเดอร์ด้วยนะ โอเค ผมไม่อยากกลายเป็นเหมือนบล็อกบัสเตอร์
ผมอยากเป็นเน็ตฟลิกซ์ ”ลงมือตำ” หยิบครกกับสากของคุณขึ้นมา ในขั้นตอนการทำแกงเขียวหวาน ไม่มีการเล้าโลมหรอก ตำลงไปได้เลย ใส่เครื่องเทศที่คั่วเสร็จเมื่อกี้ลงไป แล้วก็เริ่มโขลก บางครั้งเครื่องเทศมันจะกระเด็นออกมา
เราก็วางมือบังไว้ ดีมาก เห็นหรือยังหลานนิค นี่แหละวิธีตำที่ถูกต้อง ไม่ใช่บดวนไปมาง่อยๆ อย่างที่หลานทำ เฮ้อ ลุงโรเจอร์อยากโชว์ให้ป้าเอสเธอร์เห็นว่าลุงตำเก่งขนาดไหน เฮ้ ระวังหน่อย เฮ้อ อย่าตำแรงเกินสิ นี่ครกของมืออาชีพเลยนะ มันไม่แตกหรอก นั่นไม่ใช่ครกของมืออาชีพนะ อันนี้ต่างหาก
อั๊ยยะ พอตำเสร็จแล้ว เทเครื่องเทศออกมา โอ้ ดูสิว่ามันละเอียดแค่ไหน คุณตำเก่งไหม ผมชอบตำนะ คุณไปเรียนตำที่ไหน ยุค 70 โอ้ งั้นก็หัดจากนิตยสารเหรอ ก็บางครั้ง ที่ลุงโรเจอร์จะทำ คือแกงเขียวหวานสำหรับ 1 ที่ ลุงใช้พริกเขียว 8 เม็ด มีพริกขี้หนู 6 เม็ดกับพริกชี้ฟ้า 2 เม็ด ซอยพริกให้ละเอียด จำไว้ว่า ต้องเก็บเมล็ดพริกข้างในไว้ด้วย ต่อไปคือหอมแดง อย่าใช้หอมใหญ่ล่ะ หอมใหญ่ไว้ทำให้คนจนกิน กระเทียม ไม่ได้มีแค่คนฝรั่งเศสที่กินหรอกนะ ถูกต้อง แน่นอนว่า ต้องมีข่าด้วย เป็นขิงคนละสายพันธุ์กัน ไม่ นี่ไม่ใช่ขิง ไม่ใช่เหรอครับ ข่ากับขิงต่างกันสิ้นเชิงเลย หลานแทมส์ ลองกินดู โอเค ต่อไปจะไม่กินข่าแล้ว ความแตกต่างระหว่างข่ากับขิงคือ
เวลากินข่าเพียวๆ รสชาติมันแหวะมาก ใส่ข่าลงไป ใบมะกรูด ตะไคร้ ตามด้วยรากผักชี จำไว้ว่าให้ใช้รากผักชี
ไม่ใช่ก้านผักชีเหมือนที่เจมี โอลิเวอร์ทำ
เฮ้อ ตอนนี้ลุงโรเจอร์อายุ 50 แล้ว แต่ฝีมือการตำยังดีอยู่ ตำให้เต็มที่ ตำได้นานเลยนะ รักคุณตลอดไป รักคุณทั้งวัน รักคุณทุกๆ วัน พวกคุณก็ชอบพูดอย่างนี้ พวกผมชอบพูดอย่างนี้แหละ กระแสเฟมินิสต์ยังไม่เข้าไทย นั่นคือเหตุผลที่ว่าทำไมลุงโรเจอร์ถึงชอบที่นั่น เพราะแบบนี้คนอังกฤษถึงได้แต่งภรรยาคนไทยกันเยอะ โอ้พระเจ้า ตำเก่งจริงๆ เพราะสาวอังกฤษเย็นชาเกินไปไว ลุงโรเจอร์ชอบตำในห้องครัว ลุงชอบตำไปด้วย
ฟังเสียงคนอื่นกินข้าวในร้านอาหารไปด้วย ระหว่างที่ตำช้าๆ ก็เติมเครื่องเทศลงไปอีก เพราะมันจะเพิ่มแรงเสียดทานในการตำของคุณได้ รู้สึกดีมากเลย รู้สึกดีขึ้น เหมือนใส่ถุงยางแบบเกลียวนั่นแหละ ช่วยเพิ่มแรงเสียดทานได้ เติมเกลือเล็กน้อย ถ้าคุณตำถูก ทั้งห้องจะต้องสั่นสะเทือน ตอนที่คุณใกล้จะตำเสร็จ ให้ใส่วัตถุดิบที่สำคัญที่สุดและเหม็นที่สุดลงไป กะปินั่นเอง อื้อหือ กลิ่นนี่มัน หอมดีจริงๆ เป็นวัตถุดิบที่สำคัญที่สุด และกลิ่นแรงที่สุด วิธีนี้คุณไว้ใช้ไล่คนขาวได้นะ ถ้าเกิดคุณมีเพื่อนบ้านคนขาวที่ไม่ชอบขี้หน้าอยู่ แค่วางเจ้านี่ไว้หน้าประตูบ้านคุณ รับรองพวกเขาได้เผ่นหนีทั้งบ้านแน่ เคยดูหนังสยองขวัญไหม คนขาวไม่กลัวผี
แต่พวกเขากลัวกะปิ เวลาคนขาวเห็นผีอยู่ในบ้าน ทั้งที่รู้ว่าเป็นบ้านผีสิง แต่ก็ยังย้ายเข้าไปอยู่ แต่ถ้ารู้ว่าในบ้านมีกะปิ พวกเขาจะเผ่นทันที ไอยา และแน่นอน เวลาใช้กะปิต้องจำไว้ว่า ใช้ในปริมาณที่ถูกต้อง ไม่ใช่ปริมาณตามพวกคนขาว ตำต่อไป ระหว่างที่ตำอยู่ คุณสามารถย้อนนึกถึงชีวิตอันแสนเศร้าของคุณได้ ทำไมคนที่คุณรักถึงมักจะจากคุณไป นี่คือวิธีเยีวยาจิตใจฟรีจากลุงโรเจอร์ คุณไปหานักบำบัดจิต พวกเขาน่ะหลอกเอาตังค์ทั้งนั้น คุณแค่ครุ่นคิดถึงชีวิตตอนที่ตำอยู่ก็ได้แล้ว ผ่านไปครึ่งชั่วโมง ในที่สุดลุงโรเจอร์ก็ตำเสร็จสักที รสชาติไม่เลวนะ เรามาลงมือทำกันเลย ฟิกเกอร์Youtooz ของลุงเปิดขายออนไลน์แล้ววันนี้ อั๊ยยะ ลุงโรเจอร์ภูมิใจกับมันมาก เพราะงั้นไปซื้อเพื่อซัพพอร์ตลุงโรเจอร์กันหน่อย เราจัดส่งทั่วโลกเลย แถมรุ่นนี้ยังมีจำนวนจำกัดด้วย ขายหมดแล้ว ก็หาซื้อฟิกเกอร์รุ่นนี้ไม่ได้แล้วนะ เพราะงั้นดูคลิปแกงเขียวหวานนี้จบเมื่อไหร่ รีบกดซื้อโดยคลิกลิงก์ตรงช่องคำอธิบายใต้คลิปนี้ได้เลย ”ลงมือปรุง” โดยทั่วไป ขั้นตอนแรกในการทำแกงเขียวหวานไทยคือ ต้มกะทิ แล้วรอให้กะทิแตกมันก่อน แต่ที่หลานแทมส์ใช้คือกะทิกระป๋อง เฮ้อ น้ำมันจะไม่แยกชั้นออกมา เพราะในนั้นมีสารเคมีมากเกินไป น้ำกะทิสดของคุณอยู่ที่ไหน น้ำกะทิสดของคุณอยู่ไหนล่ะ เราไม่มีต้นมะพร้าวสดๆ นี่ครับ เราเลยไม่สามารถเอาน้ำกะทิสดมาได้ ปัดโธ่
เพราะขาดน้ำมันจากในกะทิ เราเลยต้องแอบโกงหน่อย โดยการเติมน้ำมันลงไป ใส่กะทิลงไปเลย ตั้งไฟสักพัก ลุงโรเจอร์ เก่งมากเลยครับ ขอบคุณครับ ขอบคุณ ใส่พริกแกงเขียวสีสวยลงไป ใส่เนื้อไก่ ส่วนที่ลุงโรเจอร์ใช้คือเนื้อสะโพก จำไว้ว่าแกงเขียวหวานไทยต้องใส่เนื้อด้วยนะ เพราะไม่ได้ทำให้ชาวมังสวิรัติกิน ลุงโรเจอร์ชอบใช้เนื้อสะโพกทำแกงเขียวหวานไทย เนื้ออกไก่แห้งกว่าเมียเก่าลุงอีก ใครจะอยากกิน ตอนนี้ เติมน้ำปลาลงไป กะเอาตามความรู้สึกแล้วกัน คุณอยากกินผักไหม ผักเหรอ มีผักอะไรบ้างล่ะ เตรียมมาให้คุณแล้ว โอย ถั่วลันเตา ทำไมถึงเอาถั่วลันเตาให้ผมล่ะ หลานแทมส์ คุณจะมามั่วนิ่มเหมือนเจมี่ โอลิเวอร์ได้ยังไง ให้ตาย แต่มะเขือจากไทยเป็นวัตถุดิบที่ถูกต้อง ต้องลวกน้ำเดือดก่อน มันจะได้นิ่มลงก่อนจะเอาไปทำต่อ ต่อไป ใส่ใบโหระพาลงไป พริกเล็กน้อยเพื่อเพิ่มสีสัน ตามด้วยหน่อไม้และใบมะกรูด ไม่ หน่อไม้เยอะเกินไปแล้ว ลุงโรเจอร์ไม่ชอบหน่อไม้เยอะเกิน อย่ามากวนลุงโรเจอร์ทำอาหารสิ โอเค – ลุงโรเจอร์กำลังตั้งใจทำงานอยู่
– อั๊ยยะ ถ้าแกงเขียวหวานน้ำแห้งเกินไป เหมือนอย่างนี้
สามารถเติมน้ำสต๊อกไก่ได้ตามสบาย เพราะน้ำสต๊อกไก่เป็นเหมือนน้ำมันหล่อลื่น
สำหรับแกงเขียวหวาน เติมน้ำสต๊อกไก่ อย่าเติมน้ำ รสชาติมันจะดีกว่า ตอนนี้ใส่น้ำตาลมะพร้าวลงไป จำไว้ว่า อย่าใช้น้ำตาลทราย คนจนเท่านั้นที่จะใช้น้ำตาลทราย ว่าแต่หลานแทมส์
ทำไมน้ำตาลมะพร้าวคุณดูอย่างกับหินเลยล่ะ มันไม่สดใหม่เลย รสชาติยังดีอยู่ แต่ไม่สด เพราะเราอยู่อังกฤษไงครับ เฮ้อ สถานการณ์เดียวกับกะทินั่นแหละ คุณน่าจะกลับไปประเทศของคุณนะ หา เพราะคุณจะได้ทำอาหารได้อร่อยขึ้นที่นั่นไง
ไม่ใช่เพราะผมเหยียดเชื้อชาตินะ ให้ตายสิ เอาคืนมาเลย ตาลุงโรเจอร์ พอใกล้ได้ที่ อย่าลืมชิมรสด้วย ลุงมีเคล็ดลับการชิมอย่างหนึ่ง ใช้ทัพพีตักน้ำแกงขึ้นมาเล็กน้อย แล้วใช้นิ้วแตะๆ อร่อยไหม ลองชิมดูสิ โอ้โห ผมว่าเติมน้ำปลาหน่อยดีกว่า ใช่ เวลาทำอาหารอย่าลืมชิมด้วยล่ะ แต่ลุงโรเจอร์เหมือนจะลืมเครื่องปรุง
ที่สำคัญมากไปอย่างหนึ่ง มันคืออะไร หลานแทมส์ เป็นผงสีขาวมหัศจรรย์ชนิดหนึ่ง ผงชูรสนั่นเอง ทำไมต้องใส่ไว้ในนี้ด้วยล่ะ ก็เปิดโล่งไปเลย ไม่เห็นต้องเขย่าเจ้านี่ซะหน่อย ก็แค่เหยาะลงไป ใช้ความรู้สึกเอานะ
ใช้ความรู้สึกเอา ”โอเค หลานๆ จ๋า อย่าใส่เยอะขนาดนี้จริงๆ ล่ะ” ความรู้สึกคุณมันล้นเกินไปแล้วนั่น ผงชูรสไม่เคยมากเกินไปหรอก ถ้าผงชูรสยี่ห้อไหนสนใจสปอนเซอร์ลุงโรเจอร์
รีบติดต่อมาเลยนะครับ ชิมดูอีกรอบ โอ้ ตอนนี้รสชาติวิเศษมากเลย ผมว่าเราพร้อมแล้วละ จริงเหรอ ปิดแก๊ส พร้อมเสิร์ฟแล้วตอนนี้ ”ได้เวลาชิม” โอเค ดูสิว่าแกงเขียวหวานของลุงมันแจ่มขนาดไหน ดูน้ำมันสีเขียวสวยที่ลอยอยู่ด้านบนสิ ชิมดูเดี๋ยวก็รู้กัน มาชิมกันเถอะ ตักข้าวก่อน ขอบคุณครับลุงโรเจอร์ ไม่เป็นไรหลานแทมส์ มาดูกันว่าแกงเขียวหวานของคุณจะเป็นยังไง ผมแค่อยากมาช่วยร้านอาหารไทยของคุณ เพราะผมไม่อยากให้มันปิดตัวลง ขอบคุณครับ ๆ ดูนี่สิ แกงเขียวหวานชามนี้น้ำมันเยอะเกิน
ถ้าอเมริกาเห็นคงอยากบุกเข้ามาแหง อื้ม หอมเครื่องเทศมากเลย ลุงโรเจอร์ทำได้ไม่เลวเลยนะครับ ผมว่าอร่อยมากเลย ลุงโรเจอร์ ยกนิ้วให้เลย อร่อยเหาะ ขอบใจนะหลานแทมส์ คุณมาทำอาหารที่ร้านผมได้ตลอดเลยนะ ถ้าคุณชอบอาหารไทยอร่อยๆ มาที่ร้านอีสานเขียว มาทักทายหลานแทมส์ได้เลย เมนูของร้านนี้ที่ลุงโรเจอร์ชอบที่สุดคือ
ลาบปลาดุก
ไข่ลูกเขย แน่นอนว่าแกงเขียวหวานด้วย แวะมารับประทานอาหาร ที่ ”ร้านอีสานเขียว” ของเรา
ตรง Shepherd’s Bush กันนะครับ พวกเขามีแกงเขียวหวานของลุงโรเจอร์
สูตรพิเศษเพิ่มผงชูรสด้วย ขอบคุณหลานๆ สำหรับยอดผู้ติดตาม 5 ล้านด้วยนะครับ พวกคุณทำให้ลุงโรเจอร์รู้สึกว่า
ลุงเป็นคนพิเศษเลย บ๊ายบาย ไปละนะ หลานชาย หลานสาว นั่นไม่ใช่ภาษาไทยนะ ผมรู้ ก็แค่เพื่อความบันเทิงน่ะ ทำไมคุณต้องเอาวัฒนธรรมอื่นมาใช้ด้วยล่ะ *คำหยาบ* ส่วนนี้ใส่ลงในคลิปไม่ได้นะ นี่เป็นร้านอาหารเดียวในลอนดอน
ที่ไม่มีเตาไฟฟ้า แต่เครื่องดูดควันดันเสียไปแล้ว ไม่ต้องใช้เตาแม่เหล็กไฟฟ้า ถ้าคุณจะพูดอังกฤษแบบงูๆ ปลาๆ
ก็ต้องพูดแบบนี้ตลอดทั้งคลิปนะ ถ้างั้นช่างมันเถอะ อาทิตย์หน้าครัวคงได้โดนคุณเผาแหง ถ่ายใหม่อีกรอบ โอเคๆ ตอนนี้ดันไหม้แล้วจริงๆ เวรกรรมๆๆ รู้ไหม ลุงกับหลานแทมส์มีอะไรเหมือนกันหลายอย่าง เราสองคนชอบอาหาร แถมเมียทิ้งเหมือนกันอีก เฮ้อ แต่รสชาติอาหารดีกว่ารสชาติเมียนะ ขึ้นอยู่กับว่าเมียเป็นใคร ผมว่าเมียคุณอาจจะสุขอนามัยไม่ดี ใช่ บางทีก็เป็นฝ้าขาวในปาก โทษทีนะ เป็นฝ้าก็ไม่เข้าแล้ว ลุงโรเจอร์จะใช้ปากแค่เวลาพวกเธอเป็นฝ้าขาวในปากเท่านั้นแหละ
มันมีรสชาติพิเศษน่ะ เพราะสาวอังกฤษเย็นชามาก อยากได้แบบตัวอ่อนเหรอ ผมต้องโดนคอมเมนต์ด่าเพียบแน่ ไม่หรอก คุณตำต่อไปเถอะ ตอนนี้คุณแก่เกินไปแล้ว ตำไม่ไหวแล้วสิ โธ่ ไม่มีวันแก่เกินที่จะตำหรอก คุณต้องใช้ไวอากร้าเวลาตำไหม ไม่เคยใช้นะ จริงเหรอ จริงสิ เพราะผมใช้พริก ใช้พริกเวลาตำเหรอ พริกสามารถช่วยให้คุณอึดได้นาน แต่ผู้หญิงคงได้เข้าโรงพยาบาลน่ะสิ ผมทำได้อร่อยจริงๆ นะเนี่ย ผมว่าเป็นเพราะใส่ผงชูรสเยอะแน่เลย ใช่ แหงอยู่แล้ว ใส่ลงไปได้จริงๆ ก็คุณใส่ซะขนาดนั้น
4 Steps Towards Avoiding a Hangover
Dotshot is among the most popular Hangover Beverage in India. If you are looking for best No Hangover Drink you may choose DOTSHOT with confidence. DOTSHOT is the hangover prevention drink available in the market.
Making a Great Craft Beer? How Great Is Your Architecture?
There are a lot of elements to good branding and most people forget about the impact architectural design can have as a branding tool. Craft Brewery operators are going through some new thinking about tap room designs as a way to build brand and value. People are coming out of the lockdown demanding a new experience and a feeling of community when they want to enjoy craft beer and be amongst people of similar thinking.
The Saltiness of Salt
In food, the main course is enhanced by supporting dishes. In both main and supporting food, an ingredient might distinguish the taste of that food, and sway the opinion of the diner. How do you feel about salt?
Home-Cooked Pre-Made Meals
The freshest, purest source of food we can draw from is hiding all around us in backyard gardens and farmer’s markets. Peak harvest time brings in the lowest prices and From One Small Garden is the ultimate guide to help you get it to the table with over 300 delicious, nutritious recipes.
Dehydrating Garden Harvests
Raised on Okanagan fruits and vegetables, Dave and Lillian Brummet love sharing their passion for gardening, fresh produce and cooking.Today they will help us reduce food waste in our kitchen, extend our budget, and make a difference for the planet. Owning a small dehydrator can avert a great deal of kitchen food waste, and you’ll never have to pass up people offering you their garden extras again.
){kind=link}