Today I will show you a Thai yellow curry recipe with tofu. Let me show you how to make it from scratch, including the curry paste, with only fresh ingredients. And because we are going healthy today, I will show you what you can use instead of shrimp paste to turn this recipe into a vegan yellow curry.
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📃 WRITTEN RECIPE:
Ingredients:
● 2 cups Hard white tofu
● 1 cup cherry tomatoes
● 2 Tbsp Cilantro, chopped
● 2 Tbsp Spring onion, chopped
● 1 cup Eggplant, sliced
● 500ml Coconut milk
● 2 Tbsp Tamarind juice
● 2 Tbsp Palm sugar
● 1 Tbsp Soy sauce
● 2 Tbsp Cooking oil
● Yellow curry paste
● 2 Tbsp Soybean paste or Miso paste
Dried spices
● ½ tsp Coriander seeds
● ½ tsp Cumin seeds
● ½ tsp White peppercorns
● 1 Tbsp Curry powder
● 1 Tsp Salt
Fresh spices (all chopped)
● 1 tbsp Dried chilies
● 1 tsp Galangal
● 2 tsp Ginger
● 2 tsp Turmeric
● 1 Tbsp Shallots
● 1 Tbsp Garlic
● 1 tsp Lemongrass
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🧭 TIMESTAMPS:
00:00 Introduction
00:27 Ingredients
00:40 How to make tamarind juice
01:19 How to make a spicy paste
02:35 Preparing the Pad Mee Korat sauce
04:47 What is Pad Mee Korat
05:27 Cooking Thai stir-fry noodles
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👩🍳 ABOUT ME:
Hello, I’m Nin! I upload Thai food cooking video recipes every Monday. I try as much as I can to explain things very easily and make it simple to follow for everyone. Because Thai cooking might seem scary for some, but it’s actually so easy! I am by no means a Chef, but food and cooking have always been a very important part of my life. When I was a kid, my parents were owning a street food stall in Bangkok, Thailand. And right after school, I was always running there to help them cooking yummy Thai street food, and serving the customers. I have also learned a lot with my grand mum, who taught me how to cook traditional Thai food since … well, since forever I believe! And now, I’ve decided to share my knowledge with you through my Thai food cooking videos! 😊
On this channel, you will find a lot of authentic Thai food such as pad kra pao (Thai fried basil), khao soi (Chiang Mai noodles), khao pad (Thai fried rice), Thai curry recipes, Thai dessert recipes, and much more!
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#ThaiFood#thaicurry#CurryTofu
-[ German subtitles by www.thaifreun.de ]-
Heute zeige ich euch, wie man ein veganes gelbes Curry zubereitet In Thailand nennen wir es Gaeng Garie
Hallo miteinander, willkommen zu meinem Thai Kochkanal Wenn ihr auch Thaifood liebt, dann vergesst nicht
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dann verpasst ihr keines meiner Rezepte mehr. Wir beginnen mit dem Mörsern der trockenen Gewürze Vielleicht wisst ihr, dass, wenn ihr eine Paste
in einem Mörser zubereitet, es in bestimmten Fällen Dazu kommt, dass die frischen Kräuter zu feucht sind
und es dadurch ziemlich schwierig wird alles zu einer Homogenen Masse zu zerkleinern. Dann gebt einfach eine Prise
Salz oder trockene Gewürze dazu. Das hilft die Flüssigkeit zu binden. Er ist kaputt gegangen Wie ihr seht ist mein Stößel kaputt gegangen, jetzt muss ich eben den Stößel
verwenden, mit dem ich normalerweise Papaya-Salat mache Beim Arbeiten mit dem Mörser nie Gewalt anwenden, es sei denn ihr habt geplant
nach dem Kochen die komplette Küche zu putzen Die Zutaten können nämlich sehr schnell aus dem Mörser springen
(ich spreche da aus Erfahrung…) Wenn es gut zerkleinert ist dann gelbes Currypulver und Salz
hinzugeben und durchmischen Nachdem die trockenen Gewürze zerkleinert sind wird es Zeit für den Rest Pro Tipp: nutzt KEINEN Holzstößel um getrocknete Chilies zu mörsern Das funktioniert wirklich nicht sehr gut… Jetzt werde ich eben erst einmal diesen Stößel verwenden
müssen, obwohl er kaputt ist Wenn ihr mich fleißig über Patreon unterstützt, dann kann ich mir auch wieder einen neuen kaufen! Es scheint ich habe hier einen neuen Begleiter…
ist das nicht ein süßer Hund? Ok – zurück zum Kochen!
Kurkuma gibt der Paste eine wirklich schöne Und natürliche gelb/orange Färbung.
Und wenn schon eure Currypaste gut aussieht Dann wir euer Essen natürlich auch perfekt! Jetzt wird meine Paste etwas zu feucht, also gebe
ich etwas mehr Currypulver dazu Seht ihr das? Jetzt geht es viel einfacher zu stampfen.
Da wir heute vegan kochen, benutze ich Sojabohnenpaste Anstatt Garnelenpaste.
Schön stampfen um alles miteinander zu vermischen Jetzt die Paste in eine Schüssel umfüllen Für das Rezept heute verwende ich weißen, festen Tofu Ich schneide ihn in mundgerechte Stücke Schaut mal wie schön die Aubergine aussieht! Einmal halbieren und noch einmal Jetzt schneiden wir sie diagonal in mittelgroße Stücke Die Cherry-Tomaten muss ich nicht aufschneiden – da sie schön klein sind Aber ich ritze die Tomaten mit meiner Messerspitze
etwa 1 cm tief ein
Das ist ein nützlicher Tipp, wenn ihr Tomaten
im ganzen Stück kochen möchtet Gebt nun etwas Speiseöl in eine Pfanne
und schaltet den Herd auf mittlere Hitze Sobald das Öl heiß ist, braten wir den Tofu an So lange braten, bis die Oberfläche eine gelblich braune Farbe angenommen hat Danach für weitere 5 bis 10 Minuten braten
und alle 3 bis 4 Minuten umrühren Ok – ich glaube das sieht gut aus Jetzt geben wir den Tofu in ein Sieb
damit die verbleibende Flüssigkeit und Öl abtropfen können Nachdem wir den Tofu angebraten haben beginnen wir
mit dem Curry Ein weiterer Tipp: Damit sich das Aroma der Currypaste
gut entwickeln kann, braten wir es in etwas Kokosmilch Ungefähr drei Minuten lang an.
Ihr werdet mir dafür danken, wenn die herrlichen Aromen Der Kräuter und Gewürze in eure Nase steigen Danach den Tofu wieder hinzugeben und vermischen
bis er gleichmäßig mit der Sauce bedeckt ist Jetzt geben wir Palmzucker, Tamarindenpaste und
den Rest der Kokosmlich hinzu Alles schön umrühren, bis der Palmzucker Sich aufgelöst hat Jetzt geben wir das Gemüse hinzu Wenn ihr es schön weich mögt, dann lasst ihr
es etwas länger kochen Mögt ihr, so wie ich, das Gemüse lieber knackig,
dann sind 5 Minuten genug Übrigens, exklusiv für meine Patreon Mitglieder,
mit Zugriff auf Videobeiträge Zeige ich heute auf Patreon ein weiteres Rezept
für gelbes Curry das ich gerne und oft koche Wie man ein Patreon Mitglied wird könnt ihr
über diesen Link erfahren Etwas grüne Kräuter um alles appetitlicher aussehen zu lassen.
Diese Gelbe Curry ist schön ausbalanciert Alle Geschmacksrichtungen scharf, süß, salzig und sauer
sind vorhanden Und perfekt kombiniert in einer einzigen Pfanne! Das Gericht schmeckt perfekt mit Reis, Brot oder auch Roti Wenn ihr Thai Curries liebt und mehr darüber erfahren
möchtet, dann schaut hier auf meiner Thai Curry Playlist Und zum Schluß, wie immer. Wenn euch das Rezept gefallen hat
dann abonniert meinen Kanal und ”CHOP that like button” Danke fürs Zusehen und bis zum nächsten Mal!
Deutsche Untertitel von: www.thaifreun.de – …ab nach Thailand!
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Why Should Choose Induction Heating Technology for Part Hardening and Tempering Process?
In the industry, the parts usually need to be heat-treated in order to be adapted to the working conditions. After heat treatment, the parts microstructure, hardness, tensile strength, yield strength will greatly improved. Therefore, heat treatment is a critical process during parts processing.
Is God Far Off?
There are times (Brothers and Sisters-in-Christ) in our Christian life when we feel like God is far off. We have prayers that aren’t answered or we are impatient and think God does not care about our problems. We may feel God is angry with us over some sin in our life. We may feel loneliness and shame. We may feel unbearable sadness and grief. We then ask ourselves, where is God?
The Poetical Works of Tiruloka Sitaram With Translation and Notes – Part II
Tiruloka Sitaram was a great writer, poet and journalist. Writing poetry for him is a child’s paly. Poetry is at his beck and call. This book has 55 of his selected poems. He has also translated famous English poet’s poems in Tamil. Dr T.N.Ramachandran duly translated his Tamil poems into English.
Three Things You Should Do In 2022 To Earn More, Succeed More, And Enjoy More
If I knew twenty years ago what I know today, I would have positioned myself to earn more, succeed more and enjoy more. To earn more, succeed more and enjoy more you have to impact the lives of more people. Peter Diamandis, the co-founder of Singularity University and the author of two New York Times best sellers, Abundance and Bold say if you want to be a billionaire, impact or add value to the lives of one billion people.
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